金秋十月，喜报连连。在刚刚落幕的“2019年安徽省第九届烹饪职业技能大赛”中，我校勇夺一枚特金奖，一枚金牌，一枚银牌，并获得了团体金奖的好成绩。

本次比赛，我校由中式烹饪专业夏大超老师带队，参赛选手分别是来自17中式烹饪班的谢季青和18中式烹饪班的周航宇。

  本次大赛参赛选手来自于全省的厨师、大中专院校及培训机构的老师、学生们，强者云集。在10月19日上午的两项比赛（中餐凉菜，果蔬雕刻）中，经过激烈角逐，我校17中式烹饪班谢季青荣获“中餐凉菜”特金奖、“果蔬雕刻”金奖，18中式烹饪班周航宇荣获“中餐凉菜”银奖，并为学校赢得了“团体金奖”的荣誉。他们出色的表现也是对我校中式烹饪专业办学水平的高度肯定。

作品欣赏

果蔬雕刻：凤鸣山河

  作品采用青萝卜，白萝卜，胡萝卜，心里美萝卜，冬瓜皮，甜菜头为原料。用心里美雕刻的凤凰振翅欲飞，利用白萝卜和胡萝卜刻出卷轴，冬瓜皮刻字放在卷轴上，与凤凰呼应，营造凤鸣的意境，再用青萝卜雕出假山和树枝、牡丹花花叶。用甜菜头，心里美雕出牡丹花，最后进行作品组装，形成一个意境丰富，色泽亮丽多变的雕刻作品，在新中国成立70周年之际，以上古神兽凤凰寓意吉祥；以素有人间富贵花之称的牡丹花寓意祖国繁荣昌盛。

中餐凉菜：徽松

  作品采用荷兰黄瓜，澄面，香菇皮，卤猪肝，鸡肉卷，青、胡、心里美萝卜，茭白，琼脂，虾仁，冬瓜皮等多种原料。用澄面塑出迎客松的枝干、主干用香菇皮覆盖模拟真实迎客松，用小黄瓜拉刀法拍成松针，底下假山部分用澄面垫底，依次摆好切好的荤素原料，盘内用琼脂打底，茭白雕出小仙鹤放于琼脂内，冬瓜皮雕出诗句、徽松二字，放于迎客松旁 。底下假山旁边左侧再码一座小的假山， 上方用黄瓜斜片，码出一个象形假山，以此形成远近景之别。最后用胡萝卜白萝卜刻出太阳和云朵。整个作品，有远景和近景相融合的感觉，使作品更加具有层次性。迎客松是安徽的省树，黄山松精神是自强、进取、开放、团结、拼搏、奉献的民族精神、时代精神。以黄山松为主题，结合远近静的交替，整件作品不仅具有意境美，还有风骨之傲。

中餐凉菜：荷韵

  作品采用荷兰黄瓜，澄面，蒜苗，卤猪肝，鸡肉卷，青萝卜，心里美琼脂，虾仁，冬瓜皮等多种原料。用澄面塑出一个荷叶大型，在用澄面塑出假山，底下假山部分用澄面垫底，斜切小黄瓜，依次摆好切好的荤素原料，盘内用琼脂起底，胡萝卜雕出金鱼，黄瓜皮雕出蝌蚪放于琼脂内，冬瓜皮雕出“荷韵”二字放入荷叶旁。金鱼与蝌蚪在琼脂模拟的湖水中游向假山，整个作品，有荷塘的意境。最后雕出一朵荷花放在荷叶右上方提前摆好的蒜苗形成的荷杆上。更能体现出荷花出淤泥而不染。